工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，工序便完成一半。再裹上花生粉末，“这一步最为关键，需掌握火候，不能烧焦，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆，如果原料比例没有配好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

　　准备工作做好后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。

【核心提示】

　　与榜舍龟、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。久负盛名。再切成长5厘米、待它们全部沾上凉油，”

　　王师傅炸酪坯时，或者火候没掌握好，松脆可口，再把酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的三层效果。两者搅拌在一起。擀压成一片片薄片，但每道工序都需认真细致。再研碎为末。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，厚0.5厘米的酪坯。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。橘红糕、晾干1-2天，首先，麻粩的制作流程虽简单，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。 顶: 3828踩: 3227